こんにちは！
のぴこです。
今回は料理を上手く作る「コツ」についてのお話です。
・『レシピ通りに作ったけど、何か違う…』
・『書いてある時間通りなのに、野菜が固い…』
そんな経験をした人もいるでしょう。
何故そんなことが起こるのか。
それは、
あなたが料理する上で必要な
“コツ”を理解していないから。
逆に言えば、あなたがこの
“コツ”を理解すれば、
あなたの作る料理が成功する
訳です！
この記事では、あなたの料理が
レシピ通り成功するための
4つの“コツ”を紹介していきます！
あなたの料理を成功に導くコツ①レシピに記載の時間はあくまでも参考
レシピ通りに時間を計って
調理した料理。
でもなぜか、焼けていない。
そんな経験もあるでしょう。
これは、食材自体の種類や
切り方、使った機械の機種など
様々な条件の影響が考えられます。
このような失敗を無くすための“コツ”は、
『完成と思う前に確認する！』
こと。
確認もしないで
完成と「思い込んで」いたら、
そりゃあ失敗するわけです。
あなたの料理を成功に導くコツ②自己流にはしない
材料が余ってしまうから、と
レシピに記載された以上の量を
投入したり、
大体でいいかな、と温度設定を
適当にしたり。
やったこともないのに
「こうだ！」と決めつけたら、
失敗につながるわけです。
このような失敗を無くすための“コツ”は、
『分量、時間、火加減はレシピ通り行う』
こと。
『面倒くさい』『ま、いっか』
という感情を優先させては、
あなたの料理は成功しないでしょう。
あなたの料理を成功に導くコツ③スムーズに作業を進める
調理する上では、メレンゲや
バターを使うこともあるでしょう。
このような材料を使う時、
作業に時間がかかりすぎると、
“適度な状態”を逃してしまう
事があります。
材料が元の状態戻らない位
変化したり、調理しやすい
温度で利用できなければ、
失敗に繋がるのは目に見えています。
このような失敗を無くすための“コツ”は、
『材料をすべて準備してから調理する』
こと。
スムーズに料理が進み、
時短の効果も期待できます。
あなたの料理を成功に導くコツ④調理工程で小まめに出来栄えを確認
例えば、レシピの中で野菜を
事前に茹でるとあった時、
時間通り茹でた野菜が
茹で上がっているか確認する
事が必要です。
レシピは、その材料が
茹で上がっているのを前提に
書かれています。
その途中段階で、
完成していないものがあれば
それが失敗に繋がるのは明らかです。
このような失敗を無くすための“コツ”は、
『調理工程で小まめに出来栄えを確認する』
こと。
小まめに確認すると、
最終的な大失敗となることを
未然に防ぐことができるのです。
まとめ
あなたの料理を成功に導く
“コツ”はすべてインプットされました。
この“コツ”で大幅な上達は
見込めますが、【もし】
まだ上手くいかなかったら
どうすればいいのかという話ですが、
それは簡単です。
それを作れる人の意見を聞いて
「そうなのか！」と
理解してください。
そして、その方法を取り入れて
「もう一度作る」ことで
完成度を高めることができます。
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
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