こんにちは、
のぴこです。
今日は
『外国産の肉が臭い！』の第３弾
“鶏肉編”をお送りします。
突然ですが・・・
あなたはこれまで、
“安価”という値段に惚れて
外国産の鶏肉を買った経験は
ありませんか。
もし、その経験があるならば
そこで初めて
国産と外国産の鶏肉の
においの違い
に衝撃を受けたことでしょう。
あなたが
“鶏肉のにおいの原因”
について知識がないまま
外国産の鶏肉を購入したのは
危険すぎる行為でした。
なぜならば、
外国産の鶏肉のにおいは
『もう二度と食べない！』
と心に決める人がいるほどの
衝撃的な臭いなんですから。
しかし、
あなたはまだ間に合います！
・外国産の鶏肉の臭いは二度と嗅ぎたくない！
・臭い鶏肉は絶対美味しくない！
そんな思いを払拭するためにも
ぜひこの先を読み進めてください。
きっと、
『安い鶏肉も使ってみたい！』
そう思える内容に溢れているハズです。
この記事では
・外国産の鶏肉の臭いの原因
・その臭いを取るための方法
を徹底的に解説しています。
この記事を読むことで
あなたが今
外国産の鶏肉を使用できずにいる要因を
完全に排除し、
外国産の安価な鶏肉を
美味しく食べることが
出来るようになるはずです。
外国産の安価な鶏肉を
使用できるようになれば、
あなたは
食費を節約することができ、
浮いたお金は
家族で豪華な外食に回す
なんてことも可能です。
さぁ、あなたの
外国産の鶏肉への価値観を
壊すときがやってきました。
早速、その扉を開いていきましょう。
外国産の鶏肉の臭いの原因は？
結論から言うと、
一番の要因は『脂』です。
脂？？
皮のこと？？
そう思った方もいるでしょう。
ここで言う『脂』は
鶏肉の皮と身の間についている黄色い部分
のことです。
実は、この黄色い部分が
鶏肉の独特の臭みを
増強させます。
外国産の鶏肉は、国産に比べ
この黄色い『脂』が多いため
臭みが強いというわけです。
さらに言うと、
外国産の鶏肉の『脂』は
“酸化”していることも多く
この点も
臭いの原因となっています。
外国産の鶏肉を美味しく食べるには？
“外国産の鶏肉を美味しく食べたい！”
そう思うなら
まずは“臭いの原因”を
取り除くことが大切。
そう。
鶏肉の黄色い『脂』を丁寧に
取り除いてください。
あとは、以下のことを実践するだけ。
１．ドリップを拭き取る
２．料理酒に浸ける
３．塩を揉みこむ
一つずつ説明していきますね。
１．ドリップを拭き取る
鶏肉を解凍した時など、
白っぽい液が出てきます。
あれは
筋肉の中のたんぱく質が
流れ出たもので
肉の臭みの原因と
なります。
液体部分は捨てて
肉もキッチンペーパーなどで
拭き取るようにしましょう。
２．料理酒に浸ける
料理酒には、
・臭いを取り除く作用
・肉を柔らかくする作用
があります。
効果を十分発揮するためにも
“半日～一日浸けこむ”のが理想
ですが、難しい時は
30分ほど浸けてください。
３．塩を揉みこむ
鶏肉１枚に対し、
大さじ１程度の塩を
揉みこみます。
10分ほど置いて
鶏肉から出た水分を捨て
塩を洗い流してください。
鶏肉の中に含まれる
臭い成分を除去するイメージです。
いかがでしたか？
外国産の鶏肉の臭みは
黄色い『脂』を取り除き、
さらに料理酒や塩を
重ねて使用することで
大幅に軽減することが
可能だということがわかりましたね。
どの方法を選んでも
鶏肉の臭みを取り除くことが
可能です。
その時の状況や時間に合わせて
組み合わせを検討する
とよいでしょう。
この一手間に加え、
ハーブや香辛料を使った
調理を行えば
あなたの鶏肉料理は劇的に
美味しくなります！
家族の笑顔にあなたも
きっと嬉しくなることでしょう。
家族が喜ぶ料理に
挑戦しない理由・・・
あなたは何かありますか？
それでは、今回はここまで。
皆さんの理想の料理上手を実現できるよう
これからも多くの情報を発信していきます！
お楽しみに！！
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
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