こんにちは!
のぴこです。
今日は
「生で食べられない野菜」
のお話をします。
いきなりですが・・・
あなたは、
「生で食べられない野菜」が
あることをご存知でしたか??
もしかすると・・・
「自然から作られる野菜はすべて生で食べられる!」
そう思っていた方もいるのでは・・・??
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/生野菜.jpg)
結論から言うと・・・
それは間違いです。
仕事や育児に追われ、
忙しいからと十分に加熱しない野菜を食べると
腹痛や下痢の原因になる事もあるほどです。
・・・
って言われても、そんな大袈裟な・・・
そう思った方もいるでしょう。
この記事では、
生で食べられない野菜の種類と
その理由を
詳しく解説します。
あなたがもし、この内容を軽視し
十分過熱していない“ある野菜”を食べ続ければ・・・
残念ながら、
家族みんなが腹痛に襲われて
順番にトイレに閉じこもる…
そんな日がくるかもしれません。
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/腹痛.jpg)
普段の生活でも忙しいのに
そんな状況に陥ってしまったら…
仕事にはもちろん行けず、
自分も腹痛がある中
家族をお世話する日々…
次からの食事作りで
何に注意すべきかわからず
悩み続ける…
そんな状況に陥りかねません。
逆に、
生で食べられない野菜を理解し、
気を付けて調理できれば・・・
いつでも安全で美味しい食事を
家族で摂ることができます。
今はピンとこないかもしれませんが
あなたの注意力1つで
食の安全が格段に上がる
そんな状況にあるということです。
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/どうしよう.jpg)
そう考えると、
今回の内容を軽視する理由は
何もありませんね。
家族の食の安全を守りたい…
そう思うなら
必ず最後まで読んでくださいね。
生食できない野菜とその理由
生食できない野菜というのは、
何かしらの理由があります。
その理由は様々ですが
“身体に害が起こる可能性がある”
という点では共通しています。
この先、料理をしていく上で
必要不可欠な知識となりますので、
しっかり覚えていきましょう。
1.じゃがいもなどのイモ類
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/じゃがいも②.jpg)
ジャガイモなどのイモ類は、
でんぷんを多く含みます。
このでんぷんは加熱することで
消化される性質であるため、
胃腸の弱い人は特に注意して
加熱することが大切です。
2.かぼちゃ
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/かぼちゃ.jpg)
かぼちゃはイモ類と同様に
多くのでんぷんを含んでいます。
消化不良による腹痛や下痢が
起こる可能性があるため
加熱して食べることが必要です。
3.もやし
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/もやし.jpg)
日の当たらない場所で育つもやしは、
日光による天然の消毒が行われません。
そのため雑菌などが繁殖しやすく
腐りやすい性質があり、
しっかりと加熱調理する必要が
ある食材です。
4.ほうれん草
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/04/ほうれん草.jpeg)
ほうれん草に含まれるシュウ酸は
過剰摂取により
カルシウムの吸収を阻害し
尿結石や腎結石などの要因とも
なり得ます。
茹でることで、
このシュウ酸を除去するとともに
強いアクも取り除けるため
必ず加熱調理が必要です。
5.枝豆・インゲン豆
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/枝豆.jpg)
生の枝豆には
サポニンとレクチンという
有毒成分が含まれていて
大量摂取により
食中毒やじんましんの
発生が起こることもあります。
この有毒成分は、ともに
加熱にて消滅するため
しっかり加熱調理を行う必要が
あります。
6.キノコ類
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/05/きのこ.jpg)
えのきや舞茸、エリンギなど
普段の食卓に並ぶような
一般的なキノコの多くは
もともと菌の集まりであり
毒素が含まれています。
しっかり火を通さなければ
中毒や嘔吐・下痢といった
症状を引き起こすことがあり
加熱調理が必要です。
まとめ
いかがでしたか?
野菜と言えば
サラダをイメージする人も多く
生で食べられる気がしてしまいますが
実際は、加熱しなければ
食べられない野菜もあります。
理由は様々ですが
これを理解したあなたの料理は
当然のことながら
「安全性」が格段にアップした
といえます。
さらに、子どもに対しても
野菜の正しい知識を
提供することができ
小さいうちから一緒に
料理を勉強することが
できるわけです。
これでまた料理を楽しむ要因が
一つ増えましたね。
![](https://nopiko-official-blog.net/wp-content/uploads/2023/04/OK.jpg)
それでは、今回はここまで。
皆さんの理想の料理上手を実現できるよう
これからも多くの情報を発信していきます!
お楽しみに!!
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最後まで読んでいただき
ありがとうございました!
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